Vitamine

Vitamine enthalten Lebensnotwendige organische Wirkstoffe, die mit der Nahrung zugeführt werden müssen. Es werden nur geringe Mengen an Vitaminen benötigt, die als Biokatalysatoren für den Stoffwechsel unentbehrlich sind. Fehlende oder zu geringe Vitaminzufuhr hat Vitaminmangelkrankheiten zur Folge, die in ausgeprägter Form als Avitaminosen, in schwächerer Form als Hypovitaminosen bezeichnet werden. Bei einem Überangebot von Vitaminen können dagegen Hypervitaminosen auftreten.

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