Streptococcus Mutans / Streptokokken
Streptococcus mutans bildet aus der im Speisebrei enthaltenen Saccharose extrazelluläre Glukanpolymere, mit der die Bakterien in der Lage sind, sich dem Zahnschmelz anzuheften.
In der Mundhöhle gibt es Milliarden von Bakterien, doch Streptococcus Mutans steht auch in ursächlichem Zusammenhang mit der Bildung von Karies. Dieses Bakterium ist ein Hauptbewohner der Plaque und kann sich durch die Produktion von 'Eigenzucker' auch an glatte Oberflächen wie z.B. Zahnschmelz heften und so aggressive Säuren freisetzen. Streptococcus mutans gehört zur Gattung der Streptokokken und ist der Leitkeim der Zahnkaries und ist bei fast jedem Menschen im Speichel nachweisbar. Die Höhe der Bakterienkonzentration im Speichel (Speicheltest) ist zusammenhängend mit dem Kariesrisiko. Der Begriff Streptokokken kennzeichnet eine Gruppe Bakterien, die zur Familie der Kokken gehören. Streptokokken erscheinen lichtmikroskopisch rund und unbekapselt, sind unbeweglich und lagern sich in Kultur zu Ketten zusammen. Streptococcus mutans ist das Kariesbakterium schlechthin und zeichnet sich durch drei Eigenschaften säurebildend, säurefest und kolonienbildend aus. Kariesbakterien sind Streptococcus mutans, Lactobacillus acidophilus. Sie sind säurebildend, säurefest und kolonienbildend.