Enzym
Enzym (Ferment) (griech. en zyme = in der Hefe) ist der für den Stoffwechsel aller Organismen unentbehrliche Eiweisskörper, die als Biokatalysatoren die biochemischen Vorgänge durch Senkung der notwendigen Aktivierungsenergie ermöglichen, sie beschleunigen und in eine gewünschte Richtung ablaufen lassen, ohne selbst verändert zu werden.